제주馬는 경마용, 승마용, 식용 등으로 이용하고 있으며 馬骨은 주로 관절, 골다공증, 왜소증에 약용으로 쓰이고 있으며, 식용육으로는 3-4세가 성분이나 맛으로 손색이 없으며 馬骨도 3-4세가 적절한 이유는 사람나이로 보면 20세 청년기로 혈기황성한 몸과 뼈를 가지고 있기 때문이다.

제주馬는 체격은 왜소하나 근골이 튼튼하고, 강인하며, 지구력이 강해 원거리를 잘 달리고 사철 청정제주 초원에서 방목하여 馬骨은 고밀도가 강하고 글리코겐 함유되어 있으며 칼슘과 인이 함유하고 있어 사람 뼈에는 호랑이 뼈 다음으로 말뼈가 최고라고 전해지고 있다. 조선실록에서 보면 연산군은 백마만 골라 잡아먹었다는 설도 있다

제주馬는 체격은 왜소하나 근골이 튼튼하고, 강인하며, 지구력이 강해 원거리를 잘 달리고 사철 청정제주 초원에서 방목하여 馬骨은 고밀도가 강하고 글리코겐 함유되어 있으며 칼슘과 인이 함유하고 있어 사람 뼈에는 호랑이 뼈 다음으로 말뼈가 최고라고 전해지고 있다. 조선실록에서 보면 연산군은 백마만 골라 잡아먹었다는 설도 있다

말의 수면방법
말은 하루에 수면시간이 3-4시간정도이며 누워서 자기도 하고 서서 자기도 한다. 말은 해부학적 특성으로 앞다리의 상박골과 뒷다리의 슬개골의 관절과 인대는 자동 정지 기능 가지고 있어 말이 서서 자고 있는 동안 정지한 상태를 유지 시켜 무릎이 굽혀지거나 다리가 비틀거리지 않아서 서서 잘 수 있다.

말의 수명
2007년도 까지는 25세-30세 기준이었으나 지금은 기준 수명이 연장되어 35세 전 후이며 말의 나이를 사람으로 비교하면 말의 나이1-6세까지는 5.5배 7세부터는 5배를 곱해 계산한다
(예 말 나이 4세=4X5.5=22세 말 나이10세=10X5=50세)